Almendrados

INGREDIENTES
- 1Kg. de almendra molida
- 1/2 Kg. de azúcar
- 7 yemas
- 2 huevos enteros
- Canela
- Ralladura de limón
- Obleas
- Cabello de ángel

ELABORACIÓN
En un recipiente, se colocan todos los ingredientes menos el cabello de ángel, y se amasa muy bien. Con esta masa se hacen bolitas, y con el dedo pulgar se hace un hueco en la masa y se introduce el cabello de ángel. Una vez rellena la bolita, se coloca un poco de masa para cerrarla.
Después, la masa se reboza con azúcar, y canela molida. Seguidamente, colocamos oblea sobre la bandeja del horno, y el almendrado encima.
Se introduce en el horno y se cuece moderadamente.
Servir.

NOTA
Esta masa se adhiere mucho, así que hay que tener un vaso con agua para mojarnos los dedos.
El almendrado también se puede rellenar con dulce de boniato, con yema, o con mitad de dulce de boniato y mitad de cabello de ángel.